每个人的生活中食用油都是不可或缺的，但是你知道家里的油是否安全？外出吃饭，我们总担心饭店里的油不干净，但很多人不知道的是，你家里用的油，可能比地沟油还脏。一、这3种油是肝脏的“破坏者”1.反复煎炸的油很多家庭都有这样的习惯，炸完东西后的油舍不得扔，会留着下次接着用，或者直接用来炒菜。反复煎炸的油很容易产生对身体不利的物质。如果长时间摄入的话，就会刺激肝细胞受损，导致肝脏功能病变。2.小作坊花生油不少中老年人在平时也会购买一些小作坊生产的花生油。这种花生油虽然说非常的便宜，但小作坊制作的可能没有质量保障。尤其是一些原材料花生，可能会出现发霉变质的情况。3.存放时间过长的食用油食用油在开封后由于受环境影响，就不会有这么长的保质期了。在陈放的过程中也会因感染霉菌产生黄曲霉毒素，从而进入体内，刺激肝细胞受损，诱发肝脏病变的问题产生。二、选择食用油时应注意什么？1.看颜色植物油精炼的程度越高，颜色就越淡。因此，由于原料不同，每种植物油都会有一种特有的颜色。2.看透明度纯净的植物油呈透明状，大家在选购食用油时要选择清澄透明的油，并且透明度越高越好。3.闻味道在手掌上滴一两滴食用油，或双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味。如果无异味，这样的油就可以购买了。4.尝味道用筷子取一滴油，然后仔细品尝味道，如果略带酸味的食用油为不合格产品。这样的油不宜购买，而且有其他异味的食用油也不宜购买。5.听一听取一两滴油层底部的油，然后涂在易燃的纸片上。如果燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，那就说明油中水分超标，是不合格产品。如果燃烧发出“噼啪”爆炸声，就说明油中有可能有杂质。建议：日常生活中应该经常更换食用油的种类，不要长期吃单一油，换着吃营养才均衡。

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